連續多年獲得米其林餐盤推薦的Chou Chou位在捷運忠孝敦化站5號出口附近,
往巷弄稍微走2分鐘就會到達,招牌所使用的色彩相當法國,
亮眼的國際奇連藍(International Klein Blue)本身也是法國藝術家Klein率先調出的顏色,
仔細看還可以發現CC是小雞的圖案(後面廁所的門上也有可愛的雞仔


連續幾年漂亮的榜單,


入門後可以從伴手禮看到另外兩家關係企業Longtail和Wildwood,
整體包裝穩重又有質感,

店內以燈飾營造出優雅中又帶著幾分輕鬆趣味的溫馨,
如同之前去過的主廚林明健旗下其他餐廳
店內裝潢簡約時尚,搭配金屬元素相當有質感,


入門的地方的藝術字讓人想到法國王后瑪麗·安東妮(Maria Antonia)被指控曾說的那句名言:
那就叫他們吃蛋糕吧Let them eat cake!(法語Qu'ils mangent de la brioche!)
從此她就像是西方版說了何不食肉糜的宮中之人,
不過,其實歷史上明沒有證據指出她說過,想想她因為農民的憤怒而被送上斷頭台也是挺哀傷的


不過,今天不是來吃蛋糕的(笑)
Chou Chou的菜單會隨季更換,不變的是食材品質,
頂級的帝王蟹、鮑魚和鴨肝等,加上新鮮的料理手法創意詮釋,
開放式的廚房讓人看到料理區塊也是一絲不苟,

用餐區的光線相當柔和,不過空間不算大,這時候就要看隔壁是不是善鄰了

晚間套餐為每人 $3380(共9道料理),另收10%服務費,
水資每人$80,酒類另計,

開胃小點: 馬鈴薯泥 、日本隱烏賊
液態氮處理的馬鈴薯泥口感吃起來更加細緻綿密,
開胃就有一大塊彈牙的日本隱烏賊,這道還可升級加上高檔的奧西特拉鱘魚子醬(Oscietra Caviar)

第一道: 白蘆筍 、胭脂蝦 、檸檬
中間綠色的部分為一種叫做春菜的萵苣的醬汁,
清香中帶有點像是芥菜的苦,搭配切丁的菇和海瓜子整個口感吃起來涼涼軟軟
外層透明的醬汁是以綠竹筍熬煮,筍香吃起來清新爽口,猶如春雨洗淨一般地開胃解膩,
右下角泛橘的蠟油有加八角提味,再加上醃製過的檸檬甜椒以及鮮甜彈牙的胭脂蝦,
整道菜融合酸甜苦辣卻又激撞出一派和諧。

第二道: 帝王蟹 、鳳梨 、青木瓜
鮮甜的毛蟹肉絲,佐以紫蘇葉、酸甜的青木瓜絲和鳳梨果凍吃起來相當清爽,
這道菜還結合的泡沫化的冬蔭功(泰式酸辣湯),吃起來具有 羅望子(酸子)、 香茅、南薑和青蔥等多元的風味。

這道菜上面的小花為紫蘇花,不僅常在日式料理中被當擺盤點綴使用,
在料理上亦增添了一股小清新的香味,

第三道: 甜豆、山羊起司燉奶 、 陳年火腿
這道菜相當濃郁,有乳酪、陳年火腿和香檳醋的迷人香氣,
山羊奶搭配起司製成的燉奶上方漂著羊肚菌菇跟可愛的青豆,
浸漬在雞高湯當中,每一口吃起來都很滋補暖心。

第四道: 鴨肝泡芙、芒果醬 、茵陳蒿
這道料理有點冰火菠蘿的概念,以前有些店吃到的鴨肝會很腥,
但這次吃到的鴨肝味道濃香且入口即化
泡芙般酥脆的餅皮完整地包覆了鴨肝柔順綿密的滋味,
帶有茴香般辛辣味的茵陳蒿在法餐中常被做成甘苦味的醬汁,淋在肉類或湯中,
茵陳蒿(Mosquito Wormwood,學名Artemisia capillaris)因為這種植物本身含有精油可驅蚊,
看了英文名字應該不意外其別名:環保蚊香、 蚊仔煙草 XD


第五道: 章魚、發酵番茄 、香菜
長時間低溫烹煮並使用煙燻備長炭製成的肥美章魚吃起來相當過癮,
番茄熬煮成的醬汁以及香菜製成的薄荷醬層層提高味蕾的豐富享受

第六道: 七星斑、香檳奶油 、 黑蒜
嫩口的七星斑配上獨門醬汁實在風味一絕,
這道菜除了放置日本嫩薑提味,湯汁由上而下分為三層:韭菜油、黑蒜醬和香檳奶油醬汁,
顏色清脆漂亮,雖然已經吃到第六道菜了卻還是食指大動阿~


第七道: 熟成鴨胸、 櫻桃 、山當歸
來自彰化的玫瑰鴨特色在於品種小而多汁,
酥脆的鴨胸肉熟度大約是七分熟,除了花椰菜泥和白蘿蔔提味以外,
還有濃郁的櫻桃醬以及以熬煮鴨骨調製成的山當歸醬
山當歸的味道介在當歸和芹菜香之間,喜歡的人就會迷上(反之,芹菜若是你的絕緣體的話可能就不宜嘗試),


第八道: 豆奶雪酪、 珍珠 、百香果
熬煮的珍珠有百香果和珍珠兩種口味,配上豆漿製成的濃濃雪酪和黃豆粉讓人還想來一盤阿。

第九道: 巧克力慕斯 、 四季春綠茶
巧克力慕斯吃起來不會死甜,整道甜點的茶和巧克力都避開了極端的苦甜,
四季春綠茶口味的冰淇淋入喉有股清韻,為前面八道豐富的料理畫下一個美好休止符

酒水部分,店內有得過 IWSC 國際酒類大賽銀牌的朗巴德(Château de Laubade)VSOP(Very Superior Old Pale),
以及產自波爾多(Bordeaux)的蘇玳(Sauternes)著名的葡萄甜酒Sichel Sauternes,
滿滿的酒類收藏可以選擇小酌一番,

Edenvale Shiraz (杯/$280)這款比較特別之處在於它是無酒精紅葡萄酒,
即便開車也都能放心地豪飲一杯,
西拉葡萄(Shiraz、Syrah)又叫做西拉子,屬於常見的釀酒葡萄品種,
但他的香氣與氣候、土壤、熟成時間等因素息息相關,
例如一開始的黑莓、黑胡椒或巧克力氣息會隨著時間昇華成松露或皮革的味道。

Edenvale Moscato Rose(杯/$280)
這款漂亮的玫瑰色的氣泡酒喝起來會有紅醋栗與莓果的香氣,
玫瑰花瓣般細緻的口感讓人喝了上癮

另外,介紹店裡兩款來自澳洲頂級酒莊且同樣受歡迎的酒,
一個是Edenvale Sauvignon Blanc長相思白酒,另一款是Edenvale Sparkling伊威氣泡白葡萄飲(混釀),
兩者都是經過特別技術將酒精移除,只保留白葡萄中對人體有益的葡萄多酚,
佳餚配美酒,不是嗎?


無論約會或是慶生,服務到位且餐點水準高的Chou Chou都是個好選擇,
且就在捷運站附近交通實在便利,
廁所上的小雞大概是目前看過的廁所標示最可愛的了

可憐的打掃G(應該是儲藏室)只能看著對面相看兩不厭的公母雞,
快來探店吧,不然真的要gg了的雞仔

地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號
電話:(02)2773-1819
營業時間: 18:00~22:00(週二休息)/六日12:00~14:30及18:00~22:00

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