今晚來一點小「高」調吧!
ＭiraWan是曾入選2020米其林餐盤推薦的信義區高級餐廳之一，
坐在微風南山的47樓窗邊俯瞰璀璨的市中心夜景，心中期待著接下來的美食饗宴，
事實上，微風南山的46到48樓都是走高級餐廳路線，
下午茶時段比較便宜，晚餐一人平均是$2000到$3000，
他們家的晚餐菜色頗有創意，而且都會結合台灣在地食材，
無怪乎是以Miracle + Taiwan作為招牌，
餐庭裝潢傳承了態芮（Tairroir）的現代時尚風格，
最有特色的是天花板，
有許多會變化光線的紙飛機圖樣，
半開放式的廚房和吧檯以及隨桌服務的人員呈現出認真不苟的工作態度，
整個布置不是那種浮誇的路線，
而是簡單的大理石紋和玫瑰金點綴，簡單中帶著小莊重，
類此的高級餐廳都會有些dressing code，
建議要來餐廳用餐的穿著路線走素色的休閒優雅（casual elegant）風格，
不會過度拘謹但是又保有正式感，
垂吊式的耳環是Yuli的最愛
，
最核心的餐點部分，ＭiraWan以法式料理為主軸，
並以台灣本土的海陸元素在異國料理中增加家鄉味，
整體餐點擺盤和味道都很精緻，
對比外頭都市街景人流來去匆匆，在這裡卻能從容不迫的享受寧靜，
這次體驗的餐點整理如下(可以直接忽略壽星的大頭
):
1.開胃小點是松露起司泡芙，
宛如一顆驚喜的紅巨星爆炸在嘴裡的空間，
黑糖口味的外殼皮薄鹹脆，
外殼崩塌時裡頭濃濃的起士和松露香開啟味蕾。
2.第一道前菜昆布漬日本青魽(音ㄏㄢˉ) 用的是日本進口的青魽(=青甘鰺)，
在日本稱為鰤魚(ブリ)，肉質甘甜肥嫩故在日本又稱為冬季美味之王；
這道菜因為是生魚片，不敢吃的話可以換成炙燒干貝佐櫛瓜。
3.第二道前菜加拿大冷壓肥鴨肝，滑嫩的鵝肝搭配柿子、醃漬洋蔥和杏桃凍看起來色澤非常漂亮且口感吃起來層次多，
柚子汁的味道增添幾許清爽；
不敢吃鴨肝的話可以 換成油封雞翅，
已剔骨的雞肉外酥內多汁，擺盤玲瓏可愛，
搭配山羊乳酪和粒粒圓潤飽滿的魚子醬讓人心花怒放。
4.第三道前菜黑松露野菇溫泉蛋沙拉，
這道綠沙拉看似普通，卻是暗藏秘密的花園，
鹹鹹的鯷魚（anchovies）讓沙拉的味道更加跳躍，
此外，三種不同顏色的醬料(甜菜根醬/青蔥美乃滋醬/榛果醬)搭配櫻桃蘿蔔、
雞皮、奇異果和苦橄欖等，讓這道菜具備酸甜苦鹹的變化。
5.湯品為澳洲大虎蝦基底是絲瓜濃湯，
超肥嫩的鮮蝦吃起來彈牙又過癮，湯品色澤誘人，
乳白色的部分是蛤蜊泡沫，
湯品摻有米苔目和櫻花蝦油，看似家常卻不同凡響。
6.主餐戰斧豬排已貼心地切好，
厚實的肉淋上黑啤酒醬，散發著烤過的甘醇麥香，可搭配黑蒜醬和娃娃菜吃，
另外也有黃褐色的法國芥末籽醬(狄戎芥末醬)，這跟美式的芥末是不同滋味的喔，
法國的芥末籽醬帶有白酒的酸，很適合用在肉類上增加滑順口感。
7.甜點是焦糖烤布蕾，可愛的圓帽形外頭是漂亮的金黃色澤，
咬下去清脆的焦糖混著奶酪香散溢出來，
入口即化的蛋白霜棒很適合點綴，讓人唇齒留香。
8.餐後茶選的是奶油伯爵紅茶，茶到桌邊時味道就已經先沁心了，搭配烤薑餅跟馬卡龍延續著對甜點的眷戀。
9.壽星加點的蛋糕意外地好吃，誠意十足的手指蛋糕上方有水蜜桃切塊，
內餡走的是淡茶香奶酪凍的清爽路線，還有親筆小卡片讓人開心。
每道菜色都有亮點，現場菜單是掃QRcode的方式，
內容會隨著季節更換，
是一家值得期待的高級法式餐廳，
喜歡這類型餐廳的話，另外加碼推薦台中這一家也入圍米其林的餐廳，
還在煩惱聚會或慶生的朋友們，
這是一家視覺和味覺都能讓人驚喜的餐廳，可以放入你的信義區高級美食的口袋名單:)
這次菜單如下(會更換，最新資訊請看選單):
地址: 台北市信義區松智路17號47樓(微風南山內)
營業時間：
週一、二、四、五9:00~11:30, 14:30~17:00, 19:00~21:30
週三14:30~17:00, 19:00~21:30
週六 9:00~11:30(週日休息)
電話: (02) 2345-5222
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