YULIKO x 琇的異世界*｡ﾟ

1.冷凍食品之品溫應保持在攝氏（　）度C以下，冷藏食品之品溫應保持在攝氏（　）度C？（單選）
Ans:-18；0~7

2.新進食品從業人員經醫療機構健康檢查合格後，應多久再次辦理健康檢查？（單選）
Ans:1年1次

3.工廠中管理衛生人員，應至少多久填寫1次衛生管理紀錄？（單選）
Ans:每日1次

4.食品業者倉儲管制應符合之規定，下列敘述何者錯誤？（單選）
Ans:倉庫內物品可直接放置地面，並保持整潔及良好通風。

5.設置廁所應符合下列規定：（單選）
Ans:以上皆是(不得正面開向食品作業場所/應保持整潔，避免有異味/應於明顯處標示「如廁後應洗手」之字樣。)

6.關於食品從業人員的敘述何種錯誤？（單選）
Ans:食品從業人員可以配戴飾品、手錶、塗指甲油等。

7.下列何者不屬於食品從業人員罹患或感染項目而不得從事與食品接觸之工作？（單選）
Ans:B型肝炎(※傷寒/A型肝炎/結核病不得從事與食品接觸之工作)

8.供水設施之下列敘述，何項符合規定？ （單選）
Ans:以上皆是。(與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊，應符合飲用水水質標準/使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持15公尺之距離/蓄水池（塔、槽）應保持清潔，設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源3公尺以上。)

9.以下何者不是作業場所洗手設施應符合的規定？（單選）
Ans:洗手及乾手設備設置地點不限，有就好。

10.清潔及消毒等化學物質及用具之管理應符合之規定，下列敘述何者錯誤？（單選）
Ans:清潔劑、消毒劑及有毒化學物質，應符合相關主管機關之規定，並明確標示，存放於固定場所，且應指定專人負責保管但不需要記錄其用量。