海倫咖啡算是北車附近的二十年老店，
優雅的正門口總讓人停下來多看幾眼，
店內有復古風格的擺設、工業風的燈具，
讓空間寬裕的店裡更增添了溫馨的感覺。
入座都會招待一小杯冰滴，
相較於冷萃咖啡（Cold Brew）是把冷水加入咖啡粉，
冰滴咖啡（Ice Drip）是僅取得咖啡液並將之放在低溫環境發酵，
也因此在喝之前就能在杯緣聞到那股有層次的香味
冰滴是伊索匹亞-狄圖特羅-西達摩（Sidamo）的日曬系列，
搖搖鬱金香杯會有種櫻桃巧克力那種微酸的香氣，
口感是微酸的，但又不會像肯亞-波瑪那種檸檬般的酸感，
喝完後的尾韻是柔和的，這也是是YULI近期常喝的冰滴之一。
店內以藝伎咖啡(Geisha Coffee)等精品咖啡為主，
搭配不同的沖煮法展現瓜地馬拉、衣索匹亞等產地咖啡的風味，
補充一下，藝伎咖啡豆(瑰夏咖啡豆)其名來自衣索匹亞的藝伎山 (Geisha Mountain)，
若是出自巴拿馬的翡翠莊園的就很珍貴了，不過無論是出自巴拿馬、
都會有花香和柑橘味
整體來說咖啡豆的處理上，YULI還是比較偏好水洗法（
水洗法的咖啡豆因為經過發酵所以通常都會有種明亮的酸味，
而在較缺水的咖啡產地通常是以日曬法(Dry process)自然乾燥處理
因為咖啡豆仍在果實內熟成所以醇度和甜味會增加。
講到水洗和日曬法，想必耶加雪菲（Yirgacheffe）
那邊的豆子會特別區分這兩種處理方式，
耶加雪菲是伊索匹亞的一個區塊，前述的西達摩也是，
因為耶加雪菲生產的咖啡豆以有柑橘類香氣聞名，
所以常聽到的耶加雪菲咖啡就是擁有柑橘風味喔，
不喜歡酸的人在選耶加雪菲時就比較適合選日曬豆。
早午餐的部分的生菜是配檸檬橄欖油，
檸檬的香氣混著芝麻葉和堅果吃起來很清爽，
法式吐司外層若再脆一點、蛋汁多泡久些應該會更好吃，
可能是時段的關係，這次來的時間店裡人聲非常吵雜，
不然對海倫的飲品都還滿意的，
地址:台北市中正區館前路42號
營業時間:週一至週日:早上8點至晚上8點
電話:(02)2388-4229
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