Item: 大洲魚寮海鮮 ‧燒物
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Author: ✿琇ちゃん✿

喜歡海鮮的朋友們一定不會錯過宜蘭三星的大洲魚寮，
魚寮簡單來說有點類似討海人的工寮，
會把捕撈的魚貨暫放或處理的簡易地方，
說到魚寮順便補充一下，嘉義太保市有個新石器時代的魚寮遺址，
也算是當地景點之一唷!
店內的擺飾非常的有海味，
也不乏愛吃海產的日本文化元素，

結合了在地沿岸特色和新鮮食材，
大洲魚寮善用季節性的食材打造精緻無菜單料理，
價位偏貴，套餐($1080+10%服務費)可刷卡，
不過一餐下來真的很飽足，

有海鮮和燒物等等，從前菜到飲料共約10道菜，
烹調手法都不同，整體來說偏日式料理，很多道菜色都讓人驚艷，
菜單每日更換，而當天品嘗到的美味概述如下:

1.時雨蟹肉莎拉:
汆燙軟絲吃起來Q彈滑嫩，蟹肉新鮮甘甜，
營養又開胃的地瓜、黃瓜和甜椒絲，
加上時令果物鳳梨、西瓜和剝好的多汁柚肉，
淋上胡麻和風醬很爽口。
因為當時近中秋，還額外附送豆沙蛋黃月餅，

後來幾天配著茶吃，豆沙綿密、奶油香馥郁，頗有誠意的月餅。
補充一下，這道菜名中的時雨（しぐれ）標示著季節性的晚秋雨，
也讓人不禁想到金秋就是要吃蟹沒錯，
忽然驚覺那個夏日蝉時雨（せみしぐれ）的季節已經悄悄流逝了

2.前菜之後後有一小杯飲料(埔里養生汁、小番茄汁或甘蔗汁):
把黑木耳打細成泥，喝起來帶有薑、冬瓜露及紅棗的甘甜風味，另外順帶一提，桌上的玫瑰蘋果醋是可續加的

3. 烤物:
強調是使用龍眼木炭烤的，龍眼或是荔枝炭特色在於無煙，
故不會讓烘烤的食物染上碳腥味；
盤上有青龍辣椒(=糯米椒 )，常在燒烤店吃到這個像灌飽的糯米腸的青龍辣椒，
英文叫Sweet Chili或Manganji Green Pepper，可看出它一點都不辣，相反地還有些甜味，
蟹肉海鮮烤餅和碳烤小卷淋上中西交雜的素三杯青醬，
還有日式高菜( たかな)佐味，「高菜」其實就是芥菜，
常作為醃菜增加擺盤精緻度

4. 季節綜合生魚片:
共有3種，搭配的是新鮮現磨的山葵泥，
如果不吃生食可以改酥炸變成炸魚拼盤(鮭魚塊、干貝、花枝)加上蓮藕和鱼卵也好好吃，

5.芋頭糕:紮實的芋頭泥煎炸的外酥內軟，
明明只是小點心卻是很多人印象深刻的亮點

6.石狩鍋味噌湯:
這道鍋物大概就讓飽度先增加一半了，
鮮甜的味噌湯底佐以澎湖白蝦、梅花豬肉片、
鮭魚片、百頁豆腐、寬冬粉，還有滿滿菇類

7. 主菜:
除了菜單上主餐外，推薦額外當日限量魚類正餐，
像是烤的香噴噴的鬼頭刀，或是壯圍海水養殖的龍虎斑，
清蒸後的嫩鮮魚佐蒜茸醬油超美味

8.甜點:有3種選擇(日式杏仁豆腐、冰心綠豆皇、檸檬奶酪)，
點心沒什麼香精味吃起來很正統

9.飲料本想點觀蓮農場的蓮花茶，
最後想說來點維他命C酸甜滋味解膩而點了100%奇異果汁

菜單如下: