【檸檬塔】

●食材準備
>無鹽奶油40克。
>砂糖40克。
>檸檬1-2顆。
>雞蛋1顆
>器材:刨刀、電子秤、手動打蛋器

●作法
1.取40克無鹽奶油在室溫下放軟。
2.用刨刀刨檸檬外皮變成檸檬屑(不要刨到白色部分會造成苦味)。
3.加入40克砂糖，用手把砂糖和步驟2檸檬屑拌勻。
4.接著加入40克的檸檬汁(用剛剛刨皮的那一顆檸檬就夠)，打一顆蛋進去並用手動打蛋器攪勻。
5.將上面的檸檬蛋汁液隔水加熱，邊加熱邊攪拌，同時把步驟1軟化的奶油加入繼續攪拌，加熱到80度左右攪拌到成膏狀即可倒到烤好的塔皮中。

照片中粉紅色的是摻了自製李子醬的李子塔，因為也是酸酸的跟檸檬味意外的搭:)

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