1994年成立至今已三十年，雅室牛排（Steak Inn）穩坐北市牛排館之榜，
對於牛排饕客來說，是必訪餐廳。
典雅的環境配上井然有序的擺放，雅室確實如其名帶有一種復古的風雅
。
座落在仁愛圓環旁，不知為何一開始看到外頭青綠色的招牌，腦中浮現青箭口香糖XD
店面色調為沉穩的鉻綠色，視覺非常舒服，
燈飾則像一顆輕飄飄的氣泡浮在半空中
平易近人的裝潢彷彿在招手說，歡迎愛嚼牛排的你來！
若是預算有限或是單純想小嚐試試，可以選擇商業午餐時段；
晚上來則更有氣氛，蝴蝶結跟環境意外融入。
雅室牛排所用的品種是安格斯牛肉認證Certified Angus Beef （CAB）當中最高級的。
除了安格斯這品種，市面上常見的牛肉來源尚有海福特（Hereford）、德國黃牛（Gelbvieh/GV）、
聖格魯迪牛/聖達牛（Santa Gertrudis）。
除了CAB的認證以外，另有美國農業部（USAD）根據油花（Marbling）分布和牛的年齡所做的分類，
牛排老饕不可不知這8等級:
Prime（極佳級）、Choice（特選級）、Select（上選級）、
Standard（標準級）、Commercial（商業級）、
Utility（實用級）、Cutter（切割級）和Canner（製罐級）。
雅室牛排的牛肉是USAD Prime，這種評級的牛肉都是要在高級餐廳比較有機會享用的到。
牛排做為主餐完全稱頭，而其他道菜色也色香味俱全
蒸烤加拿大活龍蝦(半)&雅室新威靈頓牛排6oz （$2180）
這道威靈頓牛排（Beef Wellington）源自威靈頓公爵在滑鐵盧戰役時打敗拿破崙的慶功宴美食，
當時廚師把公爵愛的的牛菲力、松露和鵝肝這些高檔食材通通用酥皮包起來慶祝勝利。
而這道菜也是米其林名廚戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）在節目中拿手菜之一，
金黃色的派皮經過爐烤後，散發蛋奶醇厚的香氣，
完整包覆煎過後軟嫩多汁的菲力（Tenderloin or Fillet)，
肉質細膩且外表帶有微微脆感，伴隨著蘑菇泥（Duxelles）和黃芥末醬吃起來可謂天作之合。
海陸雙拼的龍蝦更是飽滿肥美，濃厚豐腴的蝦膏散發著鮮甜味，
可搭配牛排一起吃，別有一番風味。
黑蒜蕈菇美國PRIME菲力牛排 6oz（$1780）
口感鮮嫩且毫無難嚼的筋肉，單吃黑蒜香的風味就很撩，
服務生會再詢問要不要搭配辣根醬、黃芥末籽或玫瑰鹽，
每一種搭起來都會襯出不同風味，這時就會覺得牛排應該要份量加大才夠配(笑)
油花分布均勻且吃起來都是厚實的肉，炒過的黑蒜焦香綿密地化在舌尖上，
忍不住又想到通俗小說家-仮名垣魯文的戲作文學(戯作/げさく)
《安愚楽鍋》中狂啖牛肉的人們
油封鮪魚Thon Confit（$380）
原塊的鮪魚腹肉不僅營養且相當適合以油封方式料理，
像鮪魚或是鮭魚這一類的本身富含油脂的魚類，油封後的口感也不會乾，
鮮甜的海味非常做為開胃菜，讓人像貓一樣呼嚕過癮地吃完，
嫩煎干貝Seared Scallop（$380）
大顆干貝表面焦脆，上面有魚子醬點綴，底下更有香氣馥郁的鹹蛋黃醬和馬告粉，
馬告粉帶來麻麻微辣的口感，加上些許酥脆的米香，讓層次又再翻轉一次
焗烤起司洋蔥湯（$220）
炒到焦化的洋蔥吃起來更加柔甜香稠，暖暖的湯舀起來有著牽絲的起司，
對於起司控來說，這湯絕對零失誤阿。
慢燉番茄牛肉湯（$200）
不小的牛肉塊煨過後吃起來相當軟嫩，加上番茄本身的清淡酸甜，整體風味極佳，
麵包
隨餐的麵包可以配湯食用，趁熱單獨吃麵包也很對味，
裸麥麵包建議佐以一旁的鹽奶油滋味更香滑，
而葵花籽橙皮麵包真的蠻特別的，還沒入口就能聞到柑橘香飄來，
冰火熔岩巧克力蛋糕（$250）
熱騰騰的岩漿巧克力布朗尼配上香草冰淇淋，交織出強烈卻又和諧的對比，
身為巧克力控，酥脆的可可外皮以及流淌出來柔密的醬汁，實在讓人大呼過癮，
水果生乳酪蛋糕（$250）
新鮮的果物和凝凍配上扎實的乳酪蛋糕，鹹甜中又帶有沁涼的爽快，
甜點真的是飯後的超級彩蛋，確實另一個胃才剛打開X''D
覆盆子莓果茶（$200）
Yuli喜歡莓果茶，雅室提供的份量算多，飯後可以閒話家常享受優雅而自在的餐後時光，
其他的甜點和飲品也可以參考以下menu:
若自己有開車的水水們，可以停在富邦金融中心停車場(用餐費用可部分折抵停車費)，
位在車水馬龍的仁愛路上，雅室卻給人相對寧靜舒適的用餐環境，
追逐美味牛排的饕客們，這家歷久不衰且分店持續增加的好店，
絕對是來臺北一定要集到的點啊
仁愛店的地址: 台北市大安區仁愛路四段169號(富邦大樓)
營業時間: 11:30~15:00; 17:30~22:00
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